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餐饮许可证是对餐饮企业的经营管理进行全面检查以后发放的证书，也是餐饮企业进行经营活动的必备证件。其中，挡鼠板是餐饮许可证中的一个重要环节，其作用是防止老鼠等害虫进入餐厅，保证食品安全。
在挡鼠板的验收过程中，应注意以下几个方面
1.挡鼠板的材质挡鼠板应选用不易腐烂、易清洗、耐酸碱、耐高温的材料，以满足卫生要求。
2.挡鼠板的尺寸挡鼠板的尺寸应适合餐厅的门窗尺寸，不能存在缝隙，以防老鼠等害虫钻进来。
3.挡鼠板的安装位置挡鼠板应安装在餐厅门窗的下方，与地面保持一定的距离，以便于清洗和维护。
4.挡鼠板的安装方式挡鼠板应采用可拆卸、易清洗的安装方式，以方便清洗和维护。
5.挡鼠板的数量根据餐厅的实际情况，应按照规定的要求设置挡鼠板，以保障食品安全。
总之，餐饮许可证挡鼠板验收是餐饮企业必须严格遵守的一项要求，只有做好挡鼠板的验收工作，才能有效防止老鼠等害虫侵入餐厅，保障食品安全。同时，餐饮企业也应加强自身的管理，提高员工的安全意识，共同营造一个安全、卫生、健康的用餐环境。
