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鸭脖是现在非常流行的小吃，很多人喜欢在街头小摊上买一些来尝尝。但是你有没有想过，这些小摊为何不需要卫生许可证呢？
首先，我们需要知道什么是卫生许可证。卫生许可证是指依照法律法规和卫生行政部门的规定，对从事食品生产、经营、餐饮服务等相关单位和个人的卫生条件、管理制度、操作规程等方面进行审查、监督和管理，并发给符合条件的证明文件的行政许可。
那么为什么卖鸭脖的小摊不需要卫生许可证呢？其实，这是因为这些小摊并不是正规的商家，它们没有注册成为正式的企业，也没有工商营业执照，因此也就不需要卫生许可证。
另外，这些小摊一般都是在路边或者公共场所摆摊卖东西的，它们并没有固定的经营场所，也没有固定的设备和设施，因此也不需要卫生许可证。
但是，这并不意味着这些小摊就可以完全不考虑卫生问题。其实，卖鸭脖的小摊也需要遵守一定的卫生标准，比如要使用干净的炊具和餐具，要注意食材的新鲜度和储存方式等等。
综上所述，虽然卖鸭脖的小摊不需要卫生许可证，但是它们也需要遵守一定的卫生标准。我们在购买这些小吃的时候，也要注意选择那些干净卫生、规范经营的小摊，保障自己的身体健康。
