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小餐饮经营许可证是指在城市及农村集镇中，经营面积不超过50平方米，年销售额不超过20万元，主要从事食品加工、饮料销售等业务的小型餐饮企业必须申请的许可证。开办小餐饮企业需要进行相关申请和办理手续，在申请过程中，以下人员需要签字
1. 法定代表人小餐饮企业的法定代表人是指企业的决策者，必须签字法定代表人需要提供身份证明和营业执照等相关证件。
2. 业务负责人小餐饮企业的业务负责人是指企业的主要管理者，负责企业日常经营管理和食品安全等方面的监管工作，必须签字业务负责人需要提供身份证明和相关职业资格证书。
3. 环保部门负责人小餐饮企业需要符合环保要求，环保部门负责人需要签字确认企业的环保措施符合要求，
4. 食品安全监管部门负责人小餐饮企业必须符合食品安全要求，食品安全监管部门负责人需要签字确认企业的食品安全措施符合要求，
5. 消防部门负责人小餐饮企业需要符合消防要求，消防部门负责人需要签字确认企业的消防措施符合要求，
以上人员签字确认后，小餐饮企业才能获得小餐饮经营许可证，正式开展经营活动。同时，小餐饮企业在日常经营过程中，也需要严格遵守相关法律法规和标准，确保食品安全和环境卫生，保障顾客的健康和权益。
