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食品经营许可证留样制度是指食品经营者在取得食品经营许可证后，按照有关标准和规定留取食品样品，以备监管部门检验。该制度旨在保障食品质量安全，维护消费者的合法权益。
留样制度的法律依据
中国《食品安全法》规定，食品经营者应当按照有关标准和规定留取食品样品，以备监管部门检验。同时，食品药品监管部门也有权对食品经营者留存的食品样品进行检验。
留样的要求
食品经营者在留样时需要注意以下要求
1. 留存的食品品种、数量、规格应符合有关标准和规定。
2. 留存的食品样品应具有代表性。
3. 留存的食品样品应保存完好，不得有变质、污染等情况。
4. 食品样品的保存期限应符合有关标准和规定。
留样的作用
留样制度的实施对于保障食品质量安全、维护消费者权益、加强监管部门的监督执法工作具有重要意义。具体作用如下
1. 保障食品质量安全。留样制度可以有效监督食品经营者的生产经营行为，防止食品安全事故的发生，保证食品质量安全。
2. 维护消费者权益。留样制度可以为消费者提供一个安全、健康的食品消费环境，维护消费者的合法权益。
3. 监管部门的监督执法工作。留样制度可以为监管部门提供一个有效的监管手段，加强对食品经营者的监督执法工作，促进食品安全监管的规范化、科学化、有效性。
总之，食品经营许可证留样制度是保障食品质量安全、维护消费者权益、加强监管部门监督执法工作的重要手段，应得到广泛的推广和实施。
