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1. 餐饮服务许可证
开设烧腊明档餐饮店需要先获得餐饮服务许可证。该许可证是由当地市场监管部门颁发的，用于证明餐饮服务经营者符合相关法律法规和标准的要求。申请该许可证需要提交一些相关的材料，例如《食品经营许可申请表》、食品经营场所租赁合同、食品安全责任人聘任书等。
2. 食品经营许可证
除了餐饮服务许可证之外，烧腊明档餐饮店还需要获得食品经营许可证。该许可证是由当地卫生部门颁发的，用于证明餐饮服务经营者的食品经营行为符合卫生标准和相关法律法规的要求。申请该许可证需要提交一些相关的材料，例如《食品经营许可申请表》、食品经营场所的卫生条件检查报告等。
3. 食品安全管理制度
烧腊明档餐饮店需要建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节。食品安全管理制度需要包含以下内容食品安全管理人员的职责、食品安全管理制度的执行程序、食品安全管理的监督检查等。
4. 食品安全卫生条件
烧腊明档餐饮店需要具备良好的食品安全卫生条件，包括场所卫生、设施设备卫生、人员卫生等。场所卫生需要保持干净整洁，设施设备需要定期清洗消毒，人员需要穿戴整洁、干净的工作服，做好个人卫生。
5. 食品安全管理人员
烧腊明档餐饮店需要聘请专门的食品安全管理人员，负责监督食品安全管理工作。食品安全管理人员需要具备相关的知识和技能，定期参加培训，能够独立承担食品安全管理工作。
6. 食品安全标识
烧腊明档餐饮店需要在显著位置悬挂食品安全标识，标识内容包括许可证编号、有效期、食品安全管理人员姓名等。
烧腊明档餐饮店开设需要获得餐饮服务许可证和食品经营许可证，同时需要建立健全的食品安全管理制度、具备良好的食品安全卫生条件、聘请专门的食品安全管理人员、悬挂食品安全标识等。开设餐饮店需要遵守相关法律法规和标准，保障食品安全，为消费者提供优质的服务。
